Brownie med saltede peanuts og Mars bar

Blomkålssalat med ærtepesto

Blomkålssalat med ærtepestoBlomkålssalat med ærtepesto

Problemet når jeg skal lave en salat som tilbehør til aftensmad, står jeg altid i det samme problem hvor jeg aldrig kan komme på en lækker anderledes salat. Dette er opskriften på en super nem og mættende salat. Jeg elsker blomkål både i rå og kogt form. Denne salat er med rå blomkål, men jeg har tilsat min ærtepesto for at give salaten lidt smag, da blomkål godt kan være lidt vag i smagen. Det er en perfekt salat som tilbehør til hverdags mad. Den indeholder 4 ingredienser: blomkål, edamambønner, gulerødder og solsikkekerner. Prøv den som tilbehør til fx min marineret kylling. Den er også super lækker til madpakken 🙂

Blomkålssalat med ærtepesto 

  • 1/2 blomkål
  • 2 gulerødder
  • 2 håndfuld edamambønner
  • En lille håndfuld solsikkekerner (evt. rist dem i olie og salt på panden)
  • Ærtepesto

Fremgangsmåde:

  1. Skær blomkålen ud i små mundrette stykke. Skær gulerødder i små stykker
  2. Tilsæt alle grønsagerne i en skål og vend dem i ærtepesto
  3. Tilsæt solsikkekerner. Evt. tilbered dem ved at riste dem på panden i olie og salt (Perfekt topping til salater generelt)
  4. Server salaten fx som tilbehør til kylling
   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Brownie med saltede peanuts og Mars bar