Rocky roads

Spinat vaffel med spicy kylling

spinatvaffel med spicy kyllingspinatvaffel med spicy kyllingNogle gange er aftensmaden bare noget der skal gå stærkt, og så er der ikke tid til alt det der slow cooking og kælen med maden! Selvom jeg elsker at lave mad og ofte prioritere at have god tid til at lave mad, er der flere aftener hvor jeg bare skal have noget mad på bordet hurtigt. Denne opskrift er perfekt til disse aftener. Det er en nem og simpel ret, som både kan nydes som frokost eller aftensmad. Jeg laver faktisk ofte denne spinat vaffel til frokost, fordi den er så hurtig at lave. Hvis du ikke har et vaffeljern kan du nemt lave dem som pandekager på en pande. I denne opskrift har jeg brugt kål, gulerod og æble som fyld, hvilket også er grøntsager jeg ofte har på lager. Du kan variere fyldet som du selv synes bedst om, eller du kan vælge at “tømme køleskabet” og bare bruge det fyld du har. Jeg bruger tit mine køleskabs rester som fyld i vaflen.

Spinat vaffel med spicy kylling (2 personer, 4 pandekager):

  • 4 æg
  • 2 spsk HUSK (den gule, eller 4 den grønne) (hvis du ikke har HUSK så brug 4 spsk mandelmel eller blended havregryn)
  • 4-5 kugler spinat (optøet)
  • 1 tsk salt

Fyld:

  • 250 g kylling
  • 5 spsk sød chili sovs
  • salt, peber
  • ¼ fint snittet hvidkål
  • 3 revne gulerødder
  • 1 æble
  • Hytteost

Fremgangsmåde:

  1. Tænd dit vaffeljern eller en pande
  2. Bland ingredienserne til pandekagen. Lad dejen trække 5 min
  3. Hæld lidt olie på vaffeljernet. Hæld en klat dej på jernet eller panden og steg et par minutter
  4. Fortsæt med resten af dejen
  5. Imens skær kyllingen i mundrette bidder og steg den på panden i chiliesovs
  6. Lav salaten: snit hvidkål, riv gulerødder og skær æblet i små stykker
  7. Server det hele og brug evt. hytteost som ekstra fyld i pandekagerne
   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Rocky roads