Min mors kyllingesalat med pesto, squash, blåbær og sprød parmaskinke

Jeg var så heldig at tilbringe en solrig uge i sommerhus med mine forældre i denne sommerferie. Når jeg er i sommerhus, så tilbringer jeg det meste af tiden i køkkenet, og jeg nyder altid, at man netop har tiden til bare at hygge i køkkenet. Jeg elsker at rode i vores køkkenhave og teste det i nye kombinationer og retter. Andre gange går jeg død, og bare smider mig med en god bog og ligger der hele dagen lang. De dage nyder jeg til gengæld at blive forkælet af min mor, som serverer lækre sager for mig. En af disse er denne lækre kyllingesalat. Den er super nem og tilberede, den mætter og har masser af smag.   Min...

Cæsarsalat med laks, lyn-syltede gulerødder og fedtfattig dressing

Jeg er helt vild med den klassiske Caesar salat ? og ja det er virkelig dressingen der udgør den salat, fordi den er BARE GO, men kaloriemæssigt er det virkelig også dressingen, som udgør den salat! Jeg har derfor lavet en fedtfattig version af dressingen, men som ikke går på kompromis med smagen! Jeg har desuden tvistet salaten og brugt laks i stedet for den klassiske med kylling. Dertil indeholder salaten nogle lyn-syltede gulerødder ? det tilføjer smag, karakter og så er de nemme og tilberede. Cæsarsalat med laks, lyn-syltede gulerødder og fedtfattig dressing (4 personer): 1 pakke hjertesalat 3 gulerødder 1 tsk olivenolie 3 spsk hvidvins eddike eller æblecider eddike 1 knivspids salt 1 pakke røget laks Disse lækre...

Salat med ferskner, feta og marinerede rødløg

Denne salat er super simpel og dejlig sommerlig i smagen, selvom sommeren er ved at være overstået, så er fersknerne stadig på hylderne i supermarkedet. Jeg kan godt lide at bruge frugt i salat, fordi det giver en dejlig sødme, hvilket jeg synes står godt til disse lækre råmarinerede rødløg. Jeg har toppet salaten med cremet balsamico, som erer en mørk balsamico eddike som er mere tyk i konsistensen, sådan lidt ala sirup, og så er den mere sød i smagen. Den er virkelig lækker at hælde på diverse salater. Salat med ferskner, feta og marinerede rødløg (tilbehør til 4 personer): 1 pakke hjertesalat 1 håndfuld af disse råmarinerede rødløg 5-6 ferskner 1 håndfuld feta eller salattern Cremet balsamico (Cremet...

Råmarinerede rødløg med vanilje

Jeg elsker at have lækre ting, som man nemt kan spice en salat op med, så det ikke bliver så kedeligt. En af de ting som jeg elsker at have stående i køleskabet er disse marinerede rødløg. De er super gode i en salat, og dertil kan man virkelig bruge dem i mange andre retter: tærter, denne, denne eller denne burger, friske forårsruller, i denne sunde hotdog eller til denne sunde kartoffelsalat med en god pølse til – ja det er kun fantasien, der sætter grænser! 🙂 Derfor laver jeg altid dobbelt portion! 🙂 Søde råmarinerede rødløg med vanilje: 4 rødløg 2,5 dl hjemmelavet hyldeblomst-jordbær eddike (Alternativt brug æblecider eddike. Du kan også bruge almindelig eddike, men den er ikke ligeså...

Gammeldags kartoffelsalat i sundere klæder

Hvis der er en ting, som jeg absolut elsker ved gril aftener, så er det GRILPØLSER! Det skal simpelthen være en del af gril menuen. Til en god grilpølse er den klassiske gammeldags kartoffelsalat altid en sikker vinder! Desværre er den klassiske kartoffelsalat tilsat masser af fed creme fraise, mayonnaise og kartofler. Der er overhovedet ikke noget galt med disse ingredienser, men det er også en ret kalorierig portion, derfor hvis du vil sparre lidt på kalorierne, så prøv denne kartoffelsalat. Den er lavet på skyr og dertil har jeg anvendt koldselleri i stedet for kartofler, og det smagte VIRKEIG GODT! Jeg serverede denne kartoffelsalat med nogle lækre pølser med 85% kød, som jeg købte i Føtex. De fleste pølser har...
Older posts