Foccacia med en rest grøntsager

Jeg hader at smide mad ud. Jeg hader det bare. Men jeg kan også ofte have den der følelse, hvor jeg virkelig ikke gider spise rester, fordi det bare ikke smager ligeså godt, som det gjorde aftenen før, da jeg lavede det. Derfor elsker jeg når jeg får brugt rester i en ny og lækker kombination, så “smagen” af rester fuldkommen forsvinder! Her har jeg brugt en rest bagte grøntsager i et foccasia brød, hold op det smager dejligt, fordi grøntsagerne tilføjer en masse smag til brødet. Du kan bruge hvilken som helst bagte grøntsager eller friske grøntsager, men her ville jeg lige bage dem 15 min ved 200 grader varmluft. Du kan også tilføje hele hvidløg, syltede løg, feta eller...

Pesto snurrer – en guide til hvordan du laver snurrer

Vi kender allesammen de klassiske Meyer kanelsnurrer, som efter min mening er noget af det flotteste bagværk! De her er en salt version af snurrerne, og jeg har fundet inspiration til min opskrift her og her. Disse snurrer er fantastiske i madpakken eller som tilbehør til en salat, suppe eller en omgang tapas! Pesto snurrer: 25 g gær 4 dl lunkent vand 3 tsk salt 1 æg 2 spsk olie 300 g groft ølandshvedemel (du kan også bruge en anden grov meltype som rugmel eller grahamsmel) 250 g hvedemel + mel til udrulning 1/5 glas grøn pesto Fremgangsmåde: Opløs gæren i vandet Tilsæt salt, æg og olie Tilsæt det grove mel og rør det godt sammen Tilsæt hvedemel men hold lidt af melet...

Sunde grønne calzone med mozzarella

Jeg er generelt typen, der altid har mine fryser fyldt, særligt når vi begynder på madpakke-sæsonen igen 😉 Når det bliver hverdag, og madpakken skal smøres og medbringes på arbejde eller i skole. Jeg sætter pris på en god madpakke, og jeg bliver aldrig typen, der blot tager ikke tør rugbrødsmad med med leverpostej. Der er intet galt med de to ting: rugbrød og leverpostej, men her ville jeg nok bage en lækker rugbrødsbolle, som disse nemme rugbrødsboller, som jeg altid har en pakke af i fryseren. En lækker eller god madpakke kan sagtens være nem og hurtig at tilberede – særligt hvis du har en masse lækre ting i din fryser, som du nemt kan side i ovnen og bruge...

Lørdags lækkerier: Klassiske fedtebrød / kokossmåkager

I søndags havde vi den årlige bagedag i min familie, hvor vi trods det faktum, at mine forældres køkken er under ombygning og bagedagen derfor måtte foregå i kælderen i vores “alternative køkken”, så formåede vi alligevel at få bagt julesmåkager til den helt store guldmedalje! Køkkenet var fuldkommen proppet med småkager overalt – ja faktisk alle steder, hvor en plade med ubagte eller færdigbagte kager kunne placeres 😉 Min far havde fået en vigtig opgave – at holde styr på tiden så småkagerne ikke brændte på, og det er faktisk en ret så vigtig opgave, når man både har gang i havregrynskugler, chokolade der smelter, formning af vaniljekranse og pebernødder i ovnen! Vi bagte som nævnt en juleklassisker og...

Grove koldhævede boller med æble og kanel

Grove koldhævede boller med æble og kanel (12-15 stk.): 7 dl koldt vand 25 g gær 3 dl knækkede rugkerner 0,5 dl chiafrø 1 dl hørfrø 1 dl solsikkekerner 1-2 spsk kanel 1 spsk salt 2 små revne æbler 2 dl rugmel 3 dl hvedemel 2 dl grahamsmel Fremgangsmåde: Rør gæren ud i vandet. Tilsæt alle kerner, frø, æble, kanel og salt Tilsæt melet og rør dejen godt. Dejen skal gerne være lidt mere våd end en klassisk koldhævet dej, fordi chiafrø og knækkede rugkerner suger en del væde Lad dejen hæve natten over i køleskabet Tag dejen ud 1 time før bollerne skal bages (1/2 time kan også gøre det) Brug to skeer til at klatte bollerne ud på...
Older posts