Foccacia med en rest grøntsager

Jeg hader at smide mad ud. Jeg hader det bare. Men jeg kan også ofte have den der følelse, hvor jeg virkelig ikke gider spise rester, fordi det bare ikke smager ligeså godt, som det gjorde aftenen før, da jeg lavede det. Derfor elsker jeg når jeg får brugt rester i en ny og lækker kombination, så “smagen” af rester fuldkommen forsvinder! Her har jeg brugt en rest bagte grøntsager i et foccasia brød, hold op det smager dejligt, fordi grøntsagerne tilføjer en masse smag til brødet. Du kan bruge hvilken som helst bagte grøntsager eller friske grøntsager, men her ville jeg lige bage dem 15 min ved 200 grader varmluft. Du kan også tilføje hele hvidløg, syltede løg, feta eller...

Pesto snurrer – en guide til hvordan du laver snurrer

Vi kender allesammen de klassiske Meyer kanelsnurrer, som efter min mening er noget af det flotteste bagværk! De her er en salt version af snurrerne, og jeg har fundet inspiration til min opskrift her og her. Disse snurrer er fantastiske i madpakken eller som tilbehør til en salat, suppe eller en omgang tapas! Pesto snurrer: 25 g gær 4 dl lunkent vand 3 tsk salt 1 æg 2 spsk olie 300 g groft ølandshvedemel (du kan også bruge en anden grov meltype som rugmel eller grahamsmel) 250 g hvedemel + mel til udrulning 1/5 glas grøn pesto Fremgangsmåde: Opløs gæren i vandet Tilsæt salt, æg og olie Tilsæt det grove mel og rør det godt sammen Tilsæt hvedemel men hold lidt af melet...

Grove koldhævede boller med æble og kanel

Grove koldhævede boller med æble og kanel (12-15 stk.): 7 dl koldt vand 25 g gær 3 dl knækkede rugkerner 0,5 dl chiafrø 1 dl hørfrø 1 dl solsikkekerner 1-2 spsk kanel 1 spsk salt 2 små revne æbler 2 dl rugmel 3 dl hvedemel 2 dl grahamsmel Fremgangsmåde: Rør gæren ud i vandet. Tilsæt alle kerner, frø, æble, kanel og salt Tilsæt melet og rør dejen godt. Dejen skal gerne være lidt mere våd end en klassisk koldhævet dej, fordi chiafrø og knækkede rugkerner suger en del væde Lad dejen hæve natten over i køleskabet Tag dejen ud 1 time før bollerne skal bages (1/2 time kan også gøre det) Brug to skeer til at klatte bollerne ud på...

Lørdags lækkerier: Koldhævede chokoladeboller med banan

Intet som duften af nybagte boller en weekend morgen ikke sandt? Og intet bedre end chokoladeboller! Disse boller er koldhævede aka nemme at smække sammen og også bage dagen efter. Vi kan jo allesammen godt lide, når det er lidt nemt ikke? 😉 Koldhævede grove chokoladeboller: 4 dl koldt vand 20 gær 1 tsk salt 2 spsk honning eller flydende sødemiddel svarende til 40-50 g sukker (jeg brugte dette sødemiddel) 2 modne bananer 1 æg 5 dl mel grahamsmel (eller en anden grov meltype) 4 dl hvedemel 1 dl havregryn 100 g. mørk chokolade gerne 70% eller højere (jeg brugte denne mørke chokolade) Fremgangsmåde: Oplæs gæren i vandet Tilsæt det grove mel, salt, sødemiddel og de moste bananer Tilsæt hvedemelet lidt af...

Rugbrødsboller med gulerod

En tør rugbrødsmad kan så sandelig være en kedelig afære, am I right? Men en rugbrødsmad kan virkelig også være en feinsmecker oplevelse, hvis du bare gør noget ud af den. Rugbrødet har faktisk vundet mit hjerte efter at have været efterladt ude i kulden i flere måneder. Jeg er nemlig begyndt at bage de lækreste rugbrødsboller, som jeg bruger til at lave nogle lækre sandwich. Det er lækkert, smager godt og så er det nemt – fantastisk ikke, og ikke mindst den ideelle madpakke! Så tænker du, åh for filan skal jeg nu til at bage hele molevitten selv, det magter jeg da ikke! Det kræver sikkert 100 forskellige meltyper samt timer og slid i køkkenet, som jeg ikke magter....
Older posts