✕

Sund version af boller i karry – asian style! Og vind en masse lækkert øko-kød!

·
Inspiration til aftensmad
//Sponsoreret af Frilandøkologi// Som du måske har læst i dette indlæg, var jeg på besøg hos Frilandsbondemanden Laurs, som har økologiske grise. Han har ikke kun økologiske frilandsgrise, men han har også glade grise. Det var bare en fornøjelse at se de dejlige forhold, som grisene havde. Grisene har faktisk så gode forhold, at de får 3 hjerter ud af 3 i det nye Dyrevelfærdsmærkeordning, som viser hvilke produkter, der lever op til god dyrevelfærd. Du kan læse mere om Dyrevelfærdsmærkeordningen her. Det fik mig til at tænke over dyrevelfærd, som du også kan læse i blogindlægget. I forbindelse med besøget fik jeg en masse dejlig kød fra FrilandØkologi med hjem til at eksperimentere med i køkkenet. Kødet er desuden en del af en...
Læs mere

Hjemmelavede grove burgerboller med pulled chicken

·
Inspiration til aftensmad
Hjemmelavede grove burgerboller med pulled chicken og coleslaw: Burgerboller: 2,5 dl vand 25 g gær ½ tsk sukrin gold eller honning 1 tsk salt 2 dl rugmel 4,5 dl hvedemel Topping: sesamfrø Fremgangsmåde: Opløs gær i lunkent vand Tilsæt salt og sukker Tilsæt melet men hold lidt hvedemel tilbage. Ælt dejen godt sammen og tilsæt eventuelt det resterende hvedemel, hvis det er nødvendigt Form 6 burgerboller, tryk dem flade og lad dem hæve 20 min Penls bollerne med mælk og drys med sesamfrø Bag bollerne i 15-20 min ved 200 grader Rub: 3 kyllingefilet 1 spsk Sukrin gold eller honning 1 spsk paprika 1 tsk røget paprika 1 tsk spidskommen ½ tsk stødt ingefær 2 presset fed hvidløg Barbeque sauce:...
Læs mere

Min mors løg-bacon-champignon tærte

·
Inspiration til aftensmad
Jeg kommer fra et hjem, hvor vi har fået god mad – god hjemmelavet mad. Det kan familien takke min mor for – dog er min far en ørn til at smøre gode madpakker (virkelig gode), og det er sandelig ikke en opgave uden betydning! Det er mad lavet fra bunden og med gode råvarer. Så det er altid hjemmebagt kage til fødselsdage, hjemmebagte boller, og til aftensmad er det tærte lavet fra bunden og en masse retter med kartofler – fordi min mor elsker kartofler. Det er som om, det ikke helt er smittet af på mig og min søster, altså vi kan begge godt lide kartofler, men vi er begge mere til PASTA. Tilbage til min mor, så...
Læs mere

Falafler med ramsløg og edamame-mos

·
Inspiration til aftensmad Kompotter, marmelade og pestoer mm.
I har måske opdaget det, men ramsløgssæsonen er i fuld gang. Seriøst ramsløg de gror jo som ukrudt – men heldigvis er det ikke ukrudt! Jeg elsker, at man kan hente sine krydderurter i skoven – fuldkommen gratis. Hvis du ikke har set det, har jeg allerede været en tur i skoven efter ramsløg, da jeg lavede denne ramsløgspesto. Og nu da de her ramsløg er fuldkommen gratis, så har jeg allerede hentet en stor stak, som jeg skal prøve i en masse nye opskrifter. En af dem var disse falafler. Og det min hidtil bedste opskrift på falafler! Jeg tror det skyldes, at jeg har tilsat kikærtemel sammen med mine kikærter på dåse. Du kan sagtens bruge andet end kikærtemel som...
Læs mere

Nem sund og cremet pastaret med varmrøget laks

·
Inspiration til aftensmad
Italien har for længst vundet mit hjerte. Jeg elsker Italien, og jeg elsker især det italienske køkken. Det er simpelthen fyldt med alt hvad mit hjerte begærer: pasta og pizza – sværere behøver det jo ikke være vel? I Danmark er vi virkelig innovative, når det kommer til udvikling af fødevarer, og jeg er virkelig stolt af at være en del af et land, som er så nytænkende og udviklende ift. fødevarer. Nogle ting og produkter kan selvfølgelig blive for alternative, som min mor helt sikkert vil mener, men som en foodie som mig kan det næsten kun begejstre mig. Men ja, jeg er også enig med min mor, i at det kan godt blive lidt for alternative nogle af...
Læs mere