Kikærtepandekager med fyld – mexi style

Kikærtepandekager, og så tænker du nok, hvorfor skal jeg dog bruge det? Jamen det skal jeg fortælle dig! Kikærtepandekager er lavet på kikærtemel, som er fyldt med proteiner, hvilket betyder at de mætter rigtig godt. Endvidere tilføjer de også en dejlig og anderledes smag sammenlignet med de traditionelle pandekager. Disse er i en mexikansk style med krydret kyllingefyld og toppet med ost. Er du ikke til de alternative kikærtepandekager, så prøv mine rugpandekager – almndelige pandekager lavet på rugmel. Er du vild med pandekager? Så prøv: Min yndlingsret: Hjemmelavede mexikanske pandekager Rug-pandekager med røget laks, hvidløgsdressing og hytteost Kikærtepandekager med fyld – mexi style: 2 dl. kikærtemel (du kan købe det i helsekostbutikker og nogle større supermarkeder) 3 dl. vand 2...

En forsinket international vaffeldag fejring!

Bedre sent end aldrig ikke sandt? Jeg er generelt stor fan af at fejre mad-relaterede ”højtider”. Og når jeg skriver ”højtider”, er det fordi, der nok er nogen, som ikke er helt enige i, at ”International Nutella dag”, ”International Pandekagedag” eller ”International Vaffeldag” er en højtid – MEN det er de i min optik! Og derfor skal de selvfølgelig fejres! Her med et dedikeret indlæg til International Vaffeldag. Valfer er fantastisk spise – både den salte og søde version. Det er nemt at lave – fordi vaffeljernet klarer det meste af arbejdet for dig, og desuden inkluderer både den salte og søde version en masse lækker topping / fyld aka BONUS! Topping til de søde vafler:  Det bløde og søde:...

Brændende kærlighed i en sundere udgave

Brændende kærlighed er i sandhed en dansk klassiker! Og jeg elsker virkelig denne sammen med mange andre danske klassikere, blandet andet fiskefrikadelle med fritter og persillesovs. Men disse klassiske danske retter er (desværre) også rimelig kalorietunge, så det går ikke jeg spiser dem aaalt for tit. Derfor har jeg prøvet at lave en sundere version, hvor jeg har reduceret fedtet og stoppet lidt ekstra grøntsager ind i retten. Men retten er ikke gået ned på smag! Brændende kærlighed i en sundere udgave (2 personer): 1 knoldselleri 3 gulerødder 1 grøntsagsboullion 2 tsk salt 1 spsk smør 3 store løg 2 hvidløg 1 pakke kalkunbacon (hvis du køber de lange stykker, så skær dem i stykker) Salt, peber til mosen Frisk...

Hjemmelavede grove pita med falafler og hvidløgsdressing

Jeg elsker pita. Jeg elsker pita konceptet. Brød (elsker brød) med en maaaase lækkert fyld og en cremet dressing – whats not to like 😉 Jeg har denne gang selv bagt mine pita – og her må jeg sige, hjemmelavede pita er virkelig undervurderet og lækkert! Så jeg synes du skal afprøve min hjemmelavede version 🙂 Inspiration: Arla Pitabrød (6-8 stk afhængig af størrelsen): 1 1/2 dl mælk 1 1/2 dl kogende vand 1/2 dl A38 eller et andet surmælksprodukt 25 g sær 1 tsk salt 200 g groft mel (brug hvad du har f.eks. rugmel, grahamsmel) 200 g hvedemel Hvidløgsdressing: 2 dl fromage frais eller et andet syrnet mælkeprodukt (fromage frais er en meget kaloriefattig mælkeprodukt, som man bla....

Fiskefrikadeller med fritter og persillesovs – i en sund udgave

Okay, min ynglindsret – ligeså længe som jeg kan huske – er fiskefrikadeller med kartofler og persillesovs! Namenamenam siger jeg bare! Det bedste var når min bedstemor lavede rette, og hun lavede den selvfølgelig hver gang jeg var på besøg, fordi hun stegte dem i RIGELIGT med smør. Smør er sku da for lækkert, og ja jeg ville sku da spise tandsmør på alting, hvis jeg nu bare holdte mig slank af dette – desværre ikke. Tilbage til retten så har jeg lavet den i en lidt sundere udgave, men et slankere udgave af sovsen og så har jeg brugt selleri og gulerødder som tilbehør – og jeg må sku give mig selv, det fungerer altså, det blev et kongemåltid 😀...