Lørdags lækkerier: Rocky roads med mælkechokolade, saltede mandler og tørrede blåbær

Mit hjem bugner med jule lækkerier i disse dage, fordi jeg har virkelig fået bagt en masse jule lækkerier: Verdens bedste vaniljekranse De lækreste havregrynskugler Klassiske fedtebrød med kokos OG nu disse lækre rocky roads af mælkechokolade. Jeg er en SUCKER for mælkechokolade, det smager jo bare fantastisk! Og disse rocky roads er intet mindre… Jeg har fyldt dem med saltede mandler, skumfiduser og tørrede blåbær – her kan du godt vælge et andet tørret bær. Rocky Roads med mælkechokolade, saltede mandler og tørrede blåbær: 150 g god mælkechokolade (jeg brugte denne) 1 stor håndfuld saltede mandler (dem der er ristet og saltede ligesom disse) 1 håndfuld skumfiduser (jeg brugte disse) 1 lille håndfuld tørrede blåbær (de kan købes i...

Lørdags lækkerier: Klassiske fedtebrød / kokossmåkager

I søndags havde vi den årlige bagedag i min familie, hvor vi trods det faktum, at mine forældres køkken er under ombygning og bagedagen derfor måtte foregå i kælderen i vores “alternative køkken”, så formåede vi alligevel at få bagt julesmåkager til den helt store guldmedalje! Køkkenet var fuldkommen proppet med småkager overalt – ja faktisk alle steder, hvor en plade med ubagte eller færdigbagte kager kunne placeres 😉 Min far havde fået en vigtig opgave – at holde styr på tiden så småkagerne ikke brændte på, og det er faktisk en ret så vigtig opgave, når man både har gang i havregrynskugler, chokolade der smelter, formning af vaniljekranse og pebernødder i ovnen! Vi bagte som nævnt en juleklassisker og...

Lørdags lækkerier: Bagt havregrød med karamel, kokos og kompot

Havregrød har virkelig fået sin renæssance! Grød er ikke længere noget kedeligt, smagsløst, (tvangs)-morgenmad som den man (eller undertegnede ihvertfald) fik som barn. Jeg er sikker på, at jeg godt kunne lide den havregrød, som jeg fik serveret som barn. MEN den som min søde far bryggede, og som måske blev toppet med lidt rosiner falder jo fuldkommen til jorden, når der skal konkurrere med denne lækre havregrød. Så blev havregrød nærmest til en dessert! Den syrlige og søde rabarber kompot sammen med den søde cremede karamel og de sprøde kokoschips. NAMENAM siger jeg bare. Jeg serverede denne havregrød til en familie brunch, og min farfar måtte her indrømme at den slog hans havregrød, som han ellers trofast spiser HVER...

Lørdags lækkerier: Koldhævede chokoladeboller med banan

Intet som duften af nybagte boller en weekend morgen ikke sandt? Og intet bedre end chokoladeboller! Disse boller er koldhævede aka nemme at smække sammen og også bage dagen efter. Vi kan jo allesammen godt lide, når det er lidt nemt ikke? 😉 Koldhævede grove chokoladeboller: 4 dl koldt vand 20 gær 1 tsk salt 2 spsk honning eller flydende sødemiddel svarende til 40-50 g sukker (jeg brugte dette sødemiddel) 2 modne bananer 1 æg 5 dl mel grahamsmel (eller en anden grov meltype) 4 dl hvedemel 1 dl havregryn 100 g. mørk chokolade gerne 70% eller højere (jeg brugte denne mørke chokolade) Fremgangsmåde: Oplæs gæren i vandet Tilsæt det grove mel, salt, sødemiddel og de moste bananer Tilsæt hvedemelet lidt af...

Lørdags lækkerier: Brombær-chokolade trifili

Nogle gange skal det bare være nemt. Dette er desserten, som kan fixes lige inden den skal serveres, eller når du får uventede gæster på besøg, som man gerne vil imponere med en jeg-har mega-overskud-og-fixer-lige-en-dessert-ud-af-ærmet-DESSERT. Det kender vi jo alle til… Dog ikke altid man lige kan fixe den. Denne her dessert er nem, fordi den består af ingredienser, som du blot kan have stående i dit køkken. Den består af en fantastisk chokolade granola, en sød brombær-chia marmelade og skyr. Har du ikke en chokoladegranola stående, kan du også riste en håndfuld hakkede mandler, en håndfuld havregryn og en håndfuld kokosmel i 1 spsk honning, 1 tsk smør og 1 spsk kakao. Brombær-chokolade trifili: Chokolade granola (har du ikke en...