En forsinket international vaffeldag fejring!

Bedre sent end aldrig ikke sandt? Jeg er generelt stor fan af at fejre mad-relaterede ”højtider”. Og når jeg skriver ”højtider”, er det fordi, der nok er nogen, som ikke er helt enige i, at ”International Nutella dag”, ”International Pandekagedag” eller ”International Vaffeldag” er en højtid – MEN det er de i min optik! Og derfor skal de selvfølgelig fejres! Her med et dedikeret indlæg til International Vaffeldag. Valfer er fantastisk spise – både den salte og søde version. Det er nemt at lave – fordi vaffeljernet klarer det meste af arbejdet for dig, og desuden inkluderer både den salte og søde version en masse lækker topping / fyld aka BONUS! Topping til de søde vafler:  Det bløde og søde:...

Lørdags lækkerier: Sunde bounty pandekager

Okay, forestil din en bounty – kokos og chokolade i en finurlig vidunderlig blanding og så forestil dig at få dette til morgenmad, er du stadig fristet? Forestil dig så små buttede, bløde pandekager toppet med en dejlig chokolade sauce – og det bedste af alt er at det er sundt! SAY WHAT? Jep, det er sandt, så ja du kan spise på alle tidspunkter af døgnet, ahh okay måske ikke helt (det skal siges, at de ellers smager fantastisk til frokost!) 😉 Bounty pandekager (1 person): 2 æg 1 lille banan ½ dl kokosmel 1 stor spsk HUSK (kan godt erstattes med 4 spsk havregryn) 1 par dråber sødemiddel eller 1 spsk honning knivspids bagepulver Topping: Chokoladesauc: Bland bagekakao, flydende...

Æble granola med kokos

En af mine absolut yndlings beskæftigelser i mit køkken er at lave granola, hvilket formodentligt hænger sammen med at min granola er mit daglige drug, fordi jeg ELSKER min granola. Derfor har jeg også eksperimenteret men en del forskellige slags granola. Du kan finde alle min granola opskrifter her. Denne Krydret æble granola med kokos: 400 g æblemos (du kan købe den i supermarkedet eller lave den selv – det er ultra nemt, så det vil jeg anbefale) 2 tsk kanel 1 tsk vaniljepulver 2 tsk kardemomme ½ tsk ingefær 1 knivspids 300 g gryn 100 g mandler 50 g kokoschips 100 g blandede kerner 1 spsk flydende sødemiddel fra EASIS (du kan sagtens bruge andre flydende sødemidler, eller stevia...

Superfood – ah hvad for en food?

Superfood? Ahh hvad for noget? Det var sådan cirka det min far svarede, da jeg spurgte ham, hvad han kendte til superfood. Det samme tror jeg er gældende for en hel del mennesker, det lyder måske bare som en fancy branding-ord, som man tilføjer for at produktet bliver mere attraktivt. Derfor vil jeg i dette indlæg fortælle lidt om superfoods og deres egenskaber, og desuden hvordan du nemt kan tilføje lidt superfood i din hverdag, og dermed booste din sundhed og helbred, fordi de er spækket med vitaminer, mineraler og antioxidanter. Superfoods betyder af fødevaren har  en ekstra stor koncentration af næringsstoffer, som for eksempel vitaminer, mineraler og antioxidanter, og i nogle tilfælde er de også ekstra rige på de sunde fedtsyrer. Jeg...

Lørdags lækkerier: Bagt havregrød med karamel, kokos og kompot

Havregrød har virkelig fået sin renæssance! Grød er ikke længere noget kedeligt, smagsløst, (tvangs)-morgenmad som den man (eller undertegnede ihvertfald) fik som barn. Jeg er sikker på, at jeg godt kunne lide den havregrød, som jeg fik serveret som barn. MEN den som min søde far bryggede, og som måske blev toppet med lidt rosiner falder jo fuldkommen til jorden, når der skal konkurrere med denne lækre havregrød. Så blev havregrød nærmest til en dessert! Den syrlige og søde rabarber kompot sammen med den søde cremede karamel og de sprøde kokoschips. NAMENAM siger jeg bare. Jeg serverede denne havregrød til en familie brunch, og min farfar måtte her indrømme at den slog hans havregrød, som han ellers trofast spiser HVER...
Older posts