✕

Hvid bønnemos med hvidløg og rosmarin

·
Kompotter, marmelade og pestoer mm.
Altså nu siger jeg det bare, aftensmad er da bare for lækkert, hvis man lige tilføjer lidt snasket til ikke? Altså you name it: Advokado-mos ala denne Ærtepesto Ærte-hummus Hummus med soltørrede tomater Jeg elsker, at have lidt mos, hummus eller andet som tilbehør til min salat, kød, kartofler til aftensmad. Det gør bare lidt det hele lidt mere lækkert! Nu har jeg prøvet med denne bønne-mos af hvidebønner, som har italienske rødder. Jeg har ihvertfald ofte fået den på besøg i Italien. Så den er perfekt som tilbehør til tapas eller bare som dyppelse til lidt rugbrødschips. Jeg brugte cannolini bønner på dåse, som man kan få i større supermarkeder og nogle gange i Netto som spottilbud. Du kan...
Læs mere

Falafler med ramsløg og edamame-mos

·
Inspiration til aftensmad Kompotter, marmelade og pestoer mm.
I har måske opdaget det, men ramsløgssæsonen er i fuld gang. Seriøst ramsløg de gror jo som ukrudt – men heldigvis er det ikke ukrudt! Jeg elsker, at man kan hente sine krydderurter i skoven – fuldkommen gratis. Hvis du ikke har set det, har jeg allerede været en tur i skoven efter ramsløg, da jeg lavede denne ramsløgspesto. Og nu da de her ramsløg er fuldkommen gratis, så har jeg allerede hentet en stor stak, som jeg skal prøve i en masse nye opskrifter. En af dem var disse falafler. Og det min hidtil bedste opskrift på falafler! Jeg tror det skyldes, at jeg har tilsat kikærtemel sammen med mine kikærter på dåse. Du kan sagtens bruge andet end kikærtemel som...
Læs mere

Ramsløgspesto

·
Kompotter, marmelade og pestoer mm.
Hvis du bor i Aarhus og har været forbi Ris-skov, så er du klar over, at ramsløgssæsonen er indledt! For hold nu op det dufter meget stærkt af ramsløg! 😉 Men er det ikke fantastisk, at vi kan hente krydderurter i naturen, fremfor at skulle betale i dyre domme for dem nede i supermarkedet? Det er jeg ihvertfald vild med! Og krydderurter er netop fantastisk, det tilføjer masser af smag og kant til madlavning, derfor synes jeg det er så ærgelig, at krydderurter er så dyrt (eller min personlige holdning). Derfor er jeg nogle gange lidt for nærrig til at købe dem, når jeg står nede i supermarkedet. Og ja det er mega dobbeltmoralsk i forhold til at mit mad budget...
Læs mere

Hummus med soltørrede tomater

·
Kompotter, marmelade og pestoer mm.
Jeg er helt vild med hummus! Man kan spise det til, ja stortset alt! Med nogle grøntsagsstave Med en portion hjemmelavede knækbrød som en hurtigt frokost eller en snack Sammen med denne gode quinoasalat med cashewnødder til aftensmad I en god rugbrødsbolle med stegte squash og aubergine skiver eller med lidt kylling Hummus med soltørrede tomater: 1 dåse kikærter 5 soltørrede tomater (jeg bruger dem fra et glas med olie) 1 hvidløg 2 tsk tahin 1 tsk salt 1 tsk spidskommen 1 tsk citronsaft (kan undlades) 1 spsk olie (jeg brugte olien fra glasset med soltørrede tomater, det giver god smag) 2 spsk vand Fremgangsmåde: Blend hele molevitten i en blender, minihakker eller med en stavblander Server!
Læs mere

Hjemmelavet mayonnaise med hvidløg og persille

·
Kompotter, marmelade og pestoer mm.
Det er som om, at når der står hjemmelavet foran lyder det bare meget mere omfattende og avanceret ikke? 😉 Og det er det selvfølgelig også ofte, men jeg må dog sige, at hjemmelavet mayo er virkelig nemt! Du skal blot huske 1 vigtig ting: Hæld olien langsomt ned i æggeblommerne mens du pisker! That’s it. Så husk det! Jeg lavede denne lækre mayo som tilbehør til disse lækre pesto snurrer, som skulle spises sammen med en omgang hvidvinsdampede muslinger med fløde – hold op en kongemåltid. Psst der kommer snart en opskrift på de hvidvinsdampede muslinger! Du kunne også spise denne konge kombination (pesto snurrer og mayo) sammen med følgende: Min mors kyllingesalat med blåbær og ristet skinke En af mine...
Læs mere