Hummus med soltørrede tomater

Jeg er helt vild med hummus! Man kan spise det til, ja stortset alt! Med nogle grøntsagsstave Med en portion hjemmelavede knækbrød som en hurtigt frokost eller en snack Sammen med denne gode quinoasalat med cashewnødder til aftensmad I en god rugbrødsbolle med stegte squash og aubergine skiver eller med lidt kylling Hummus med soltørrede tomater: 1 dåse kikærter 5 soltørrede tomater (jeg bruger dem fra et glas med olie) 1 hvidløg 2 tsk tahin 1 tsk salt 1 tsk spidskommen 1 tsk citronsaft (kan undlades) 1 spsk olie (jeg brugte olien fra glasset med soltørrede tomater, det giver god smag) 2 spsk vand Fremgangsmåde: Blend hele molevitten i en blender, minihakker eller med en stavblander Server!

Hjemmelavet mayonnaise med hvidløg og persille

Det er som om, at når der står hjemmelavet foran lyder det bare meget mere omfattende og avanceret ikke? 😉 Og det er det selvfølgelig også ofte, men jeg må dog sige, at hjemmelavet mayo er virkelig nemt! Du skal blot huske 1 vigtig ting: Hæld olien langsomt ned i æggeblommerne mens du pisker! That’s it. Så husk det! Jeg lavede denne lækre mayo som tilbehør til disse lækre pesto snurrer, som skulle spises sammen med en omgang hvidvinsdampede muslinger med fløde – hold op en kongemåltid. Psst der kommer snart en opskrift på de hvidvinsdampede muslinger! Du kunne også spise denne konge kombination (pesto snurrer og mayo) sammen med følgende: Min mors kyllingesalat med blåbær og ristet skinke En af mine...

Råmarinerede rødløg med vanilje

Jeg elsker at have lækre ting, som man nemt kan spice en salat op med, så det ikke bliver så kedeligt. En af de ting som jeg elsker at have stående i køleskabet er disse marinerede rødløg. De er super gode i en salat, og dertil kan man virkelig bruge dem i mange andre retter: tærter, denne, denne eller denne burger, friske forårsruller, i denne sunde hotdog eller til denne sunde kartoffelsalat med en god pølse til – ja det er kun fantasien, der sætter grænser! 🙂 Derfor laver jeg altid dobbelt portion! 🙂 Søde råmarinerede rødløg med vanilje: 4 rødløg 2,5 dl hjemmelavet hyldeblomst-jordbær eddike (Alternativt brug æblecider eddike. Du kan også bruge almindelig eddike, men den er ikke ligeså...

Hjemmelavet hyldeblomst-jordbær eddike

Jeg vil lige slå et slag for hjemmelavede eddiker! De er super nemme at lave, de smager så meget bedre end dem man kan købe og du kan krydre din eddike præcis, som du ønsker eller fantaserer om 😉 Derfor, kom i gang! Denne eddike er en sød en af slagsen, fordi den er krydret med jordbær og hyldeblomst. Jeg synes det især er dejligt med en sød eddike til salater, fordi det giver salater en mere mild smag sammenlignet med andre eddiker. Den er utrolig nem at lave, idet den ikke er særlig tidskrævende at tilberede, men kræver blot tid til at trække. Brug den i sommerens mange salater som tilbehør til lune, dejlige grilaftener. Mangler du inspiration til salat? Prøv min salat...

Lørdags lækkerier: Appelsinmarmelade med gulerod og mandler

Det er mit første møde med appelsinmarmelade ? i hvert fald i hjemmelavet udgave! Jeg har engang fået det som tilbehør til tapas på en restaurant, og jeg kan huske, at jeg synes det smagte virkelig godt. Appelsinmarmeladen er virkelig et modspil til de ellers meget søde marmelader ? her giver appelsinmarmeladen et frisk og lidt bittert modspil (uden at være bitter overhovedet!). Jeg har tilsat gulerod ? ja gulerod! Men appelsinen og guleroden er faktisk et fantastisk makkerpar, det kan undlades, men jeg vil ikke råde dig til det J I min marmelade har jeg tilsat et brev (eller noget af indholdet af et brev) melatin. Melatin regulerer konsistensen i marmelader og geléer, og er gør derved syltningen en...
Older posts