Råmarinerede rødløg med vanilje

Jeg elsker at have lækre ting, som man nemt kan spice en salat op med, så det ikke bliver så kedeligt. En af de ting som jeg elsker at have stående i køleskabet er disse marinerede rødløg. De er super gode i en salat, og dertil kan man virkelig bruge dem i mange andre retter: tærter, denne, denne eller denne burger, friske forårsruller, i denne sunde hotdog eller til denne sunde kartoffelsalat med en god pølse til – ja det er kun fantasien, der sætter grænser! 🙂 Derfor laver jeg altid dobbelt portion! 🙂 Søde råmarinerede rødløg med vanilje: 4 rødløg 2,5 dl hjemmelavet hyldeblomst-jordbær eddike (Alternativt brug æblecider eddike. Du kan også bruge almindelig eddike, men den er ikke ligeså...

Hjemmelavet hyldeblomst-jordbær eddike

Jeg vil lige slå et slag for hjemmelavede eddiker! De er super nemme at lave, de smager så meget bedre end dem man kan købe og du kan krydre din eddike præcis, som du ønsker eller fantaserer om 😉 Derfor, kom i gang! Denne eddike er en sød en af slagsen, fordi den er krydret med jordbær og hyldeblomst. Jeg synes det især er dejligt med en sød eddike til salater, fordi det giver salater en mere mild smag sammenlignet med andre eddiker. Den er utrolig nem at lave, idet den ikke er særlig tidskrævende at tilberede, men kræver blot tid til at trække. Brug den i sommerens mange salater som tilbehør til lune, dejlige grilaftener. Mangler du inspiration til salat? Prøv min salat...

Lørdags lækkerier: Appelsinmarmelade med gulerod og mandler

Det er mit første møde med appelsinmarmelade ? i hvert fald i hjemmelavet udgave! Jeg har engang fået det som tilbehør til tapas på en restaurant, og jeg kan huske, at jeg synes det smagte virkelig godt. Appelsinmarmeladen er virkelig et modspil til de ellers meget søde marmelader ? her giver appelsinmarmeladen et frisk og lidt bittert modspil (uden at være bitter overhovedet!). Jeg har tilsat gulerod ? ja gulerod! Men appelsinen og guleroden er faktisk et fantastisk makkerpar, det kan undlades, men jeg vil ikke råde dig til det J I min marmelade har jeg tilsat et brev (eller noget af indholdet af et brev) melatin. Melatin regulerer konsistensen i marmelader og geléer, og er gør derved syltningen en...

Hjemmelavede rugstænger med søde og salte dip

Disse rugstænger er virkelig utrolig nemmere og lave, og så er det bare den perfekte appetizer eller snack, som du kan servere for dine gæster! Dertil er det selvfølgelig den perfekte mulighed for at få brugt et gammelt og tørt rugbrød fremfor at smide det ud. Jeg hader virkelig at smide mad ud, så det gør jeg stortset ALDRIG. Jeg får altid madvarerne brug i en eller anden opskrift eller så fryser jeg det ned for senere hen at bruge det i en opskrift. Jeg synes det er lækkert, at have en portion af disse rugstænger stående, hvis man pludselig skulle få uventede gæster, som man gerne vil servere lidt lækkert! Disse rugstænger smager dejligt med salte dip som for eksempel...

Brombærmarmelade med chiafrø og citron

Jeg foretrækker generelt selv at lave mine egen marmelade eller kompot, da jeg synes, at dem man køber i supermarkederne er fyldt med sukker og desuden lidt for søde til min smag. Derudover er jeg nok den type, der godt kan lide at lave det selv, fordi så ved man da hvad det indeholder. Mange af mine veninder fortæller mig ofte, når jeg giver udtryk for ovenstående, at jaja det er nemt at sige for mig, men det tager så lang tid og er komplekst at lave det selv! Og der må jeg jo modsige dem, fordi denne marmelade tager ingen tid og er utrolig nemt! Det skal ikke stå og koge i uendeligheder, og det er slet ikke nødvendigt at tilsætte...