Simreret med oksekød og rødvin med selleri-gulerodspure

For nogle dage siden anmeldte jeg en hvidvin og en rødvin fra Vinatic, du kan læse anmeldelsen her, hvor du også kan finde opskriften på hvidvinsdampede muslinger med fløde. En af grundene til at jeg sagde ja til at prøve deres vine, er at jeg godt kan lide konceptet bag Vinatic, det er simpelt og uden for meget bullshit. Konceptet er nemt at forstå, hvilket er fantastisk for en foodie som mig, der gerne vil nyde en god vin til maden, men som ikke er den store vin ekspert! Vinatic har to vine: en hvidvin og en rødvin. VInatic anbefaler, at man drikker hvidvinen til fisk og rødvinen til oksekød. Hertil ville jeg gerne lave nogle retter, hvori jeg kunne bruge vinene. Jeg valgte...
   

Hvidvinsdampede muslinger med fløde, vin uden bullshit og en konkurrence

//Dette indlæg er sponsoreret// Jeg er måske den store vin-drikker, men ikke nødvendigvis den store vin-ekspert. Jeg kan godt lide god vin, men jeg kan godt være træt af at bøvle rundt i vin-junglen i supermarkedet, hvor jeg irriteret prøver at forstå de meget flyvske beskriver, som en del vine indeholder. Det er her, jeg godt kan lide konceptet bag Vinatic, det er simpelt og uden for meget bullshit, hvilket var en af grundene til, at jeg sagde ja til at smage deres vine. Konceptet er nemt at forstå, hvilket er fantastisk for en foodie som mig, der gerne vil nyde en god vin til maden, men som ikke er den store vin ekspert! Vinatic har to vine: en hvidvin og...

Hjemmelavet mayonnaise med hvidløg og persille

Det er som om, at når der står hjemmelavet foran lyder det bare meget mere omfattende og avanceret ikke? 😉 Og det er det selvfølgelig også ofte, men jeg må dog sige, at hjemmelavet mayo er virkelig nemt! Du skal blot huske 1 vigtig ting: Hæld olien langsomt ned i æggeblommerne mens du pisker! That’s it. Så husk det! Jeg lavede denne lækre mayo som tilbehør til disse lækre pesto snurrer, som skulle spises sammen med en omgang hvidvinsdampede muslinger med fløde – hold op en kongemåltid. Psst der kommer snart en opskrift på de hvidvinsdampede muslinger! Du kunne også spise denne konge kombination (pesto snurrer og mayo) sammen med følgende: Min mors kyllingesalat med blåbær og ristet skinke En af mine...
   

Pesto snurrer – en guide til hvordan du laver snurrer

Vi kender allesammen de klassiske Meyer kanelsnurrer, som efter min mening er noget af det flotteste bagværk! De her er en salt version af snurrerne, og jeg har fundet inspiration til min opskrift her og her. Disse snurrer er fantastiske i madpakken eller som tilbehør til en salat, suppe eller en omgang tapas! Pesto snurrer: 25 g gær 4 dl lunkent vand 3 tsk salt 1 æg 2 spsk olie 300 g groft ølandshvedemel (du kan også bruge en anden grov meltype som rugmel eller grahamsmel) 250 g hvedemel + mel til udrulning 1/5 glas grøn pesto Fremgangsmåde: Opløs gæren i vandet Tilsæt salt, æg og olie Tilsæt det grove mel og rør det godt sammen Tilsæt hvedemel men hold lidt af melet...

Lørdags lækkerier: Sunde cookies lavet på få ingredienser

Ja I har måske hørt om disse cookies før, men nu ville jeg også prøve dem! Det er jo fantastiske, når det ikke indeholder særlig mange ingredienser ikke sandt? Det er nemt og lave, hvilket er perfekt når man står søndag og har lyst til at lave noget lækkert til ugens madpakke eller hygge, men ikke orker det store bageri! Sunde cookies lavet på 3 ingredienser (en bageplade ca. 10-12 stk): 2 bananer 100 g blendede havregryn 25 g grovvalsede havregryn 50 g hakket mørk chokolade 1 tsk peanutbutter 1 tsk kokosolie (kan erstattes af smør) Fremgangsmåde: Mos bananerne til en luftig mos Bland de resterende ingredienser i Klat små klatter af dej ud på en bageplade beklædt med bagepapir...

Superfood – ahh hva’ for en food?

Superfood? Ahh hvad for noget? Det var sådan cirka det min far svarede, da jeg spurgte ham, hvad han kendte til superfood. Det samme tror jeg er gældende for en hel del mennesker, det lyder måske bare som en fancy branding-ord, som man tilføjer for at produktet bliver mere attraktivt. Derfor vil jeg i dette indlæg fortælle lidt om superfoods og deres egenskaber, og desuden hvordan du nemt kan tilføje lidt superfood i din hverdag, og dermed booste din sundhed og helbred, fordi de er spækket med vitaminer, mineraler og antioxidanter. Superfoods betyder af fødevaren har  en ekstra stor koncentration af næringsstoffer, som for eksempel vitaminer, mineraler og antioxidanter, og i nogle tilfælde er de også ekstra rige på de sunde fedtsyrer. Jeg...
   

Superfood – ah hvad for en food?

Superfood? Ahh hvad for noget? Det var sådan cirka det min far svarede, da jeg spurgte ham, hvad han kendte til superfood. Det samme tror jeg er gældende for en hel del mennesker, det lyder måske bare som en fancy branding-ord, som man tilføjer for at produktet bliver mere attraktivt. Derfor vil jeg i dette indlæg fortælle lidt om superfoods og deres egenskaber, og desuden hvordan du nemt kan tilføje lidt superfood i din hverdag, og dermed booste din sundhed og helbred, fordi de er spækket med vitaminer, mineraler og antioxidanter. Superfoods betyder af fødevaren har  en ekstra stor koncentration af næringsstoffer, som for eksempel vitaminer, mineraler og antioxidanter, og i nogle tilfælde er de også ekstra rige på de sunde fedtsyrer. Jeg...

Sunde grønne calzone med mozzarella

Jeg er generelt typen, der altid har mine fryser fyldt, særligt når vi begynder på madpakke-sæsonen igen 😉 Når det bliver hverdag, og madpakken skal smøres og medbringes på arbejde eller i skole. Jeg sætter pris på en god madpakke, og jeg bliver aldrig typen, der blot tager ikke tør rugbrødsmad med med leverpostej. Der er intet galt med de to ting: rugbrød og leverpostej, men her ville jeg nok bage en lækker rugbrødsbolle, som disse nemme rugbrødsboller, som jeg altid har en pakke af i fryseren. En lækker eller god madpakke kan sagtens være nem og hurtig at tilberede – særligt hvis du har en masse lækre ting i din fryser, som du nemt kan side i ovnen og bruge...

Bloggens mest populære opskrifter i 2016

En anden måde at se tilbage og reflektere over året der er gået for en madblogger, er at se på de mest læste opskrifter på ens blog. Jeg synes, at det er utrolig sjovt at læse, hvad I synes er de mest interessante opskrifter her på bloggen. Det er desuden noget, som jeg tager med mig i min planlægning af nye opskrifter til bloggen – da jeg selvfølgelig gerne vil lave nogle opskrifter, som I sætter pris på. Her får i min top 10: 1. Rugboller med gulerødder 2. Den lækreste sunde brownie – dette var ikke en stor overraskelse, da jeg godt viste, at dette er en af mine best læste opskrifter 3. Wok med kokosmælk og peanutbutter 4. Sunde glutenfrie pølsehorn –...
   

Ideer til nytårsdesserten

Så er året snart ved at være gået, og det er jo helt mærkeligt at tænke på – synes du ikke? Nytårsaften nærmer sig, og det betyder at vi skal forkæle os selv lidt ekstra med god mad, vin og masser af drinks – ihvertfald for mit vedkommende! Jeg skal ikke stå i køkkenet i år, men er inviteret hjem til en veninde, hvor de har bestilt lækker mad udefra. Det er fra restaurant UNICO, kender I det? Jeg har selv besøgt stedet, og det er virkelig godt. For mit vedkommen er det altid desserten, som jeg glæder mig mest til, så det er vigtigt for mig, at det er en lækker dessert 😉 Her er lidt forslag til hvad du...

Tankestrøm: Julen er faktisk hjerternes fest… Husk på dem du holder af.

Jeg har skrevet et tidligere indlæg, om hvordan hele det med julen og taknemmelighed kan være svært, fordi man til tider, hvor man er i virkelig dårligt humør ikke har plads til at være taknemmelig eller det vil i hvert fald ikke ændre på hvordan man har det. Men at det er okay. Men når du så er kommet ovenpå igen, så skal man også huske at være taknemmelig. Påminde sig selv om alle de gode ting og dejlige mennesker, som man har i sit liv. Det handler ikke om hvor mange ting eller personer, som du har i dit liv, det handler om kvalitet og ikke kvantitet! Husk dette og husk at fortælle dem, at du holder af dem!...