Rabarberkage med ingefær, kokos og hvid chokolade

//Indlægget indeholder affiliate links// Rabarbersæsonen er sat i gang, eller rabarber begynder at dukke op rundt omkring i supermarkederne. Denne kage er faktisk lavet på rabarber, som jeg havde i fryseren. Jeg plejer altid og købe en stor portion, hvis de er på tilbud, og så stopper jeg fryseren fuld med rabarber. Så kan jeg nemlig tage dem i brug lige når jeg har lyst til det. Jeg elsker virkelig den syrlige rabarber – særligt i søde desserter, og denne kage er præcis dette. De syrlige rabarber spiller godt sammen med den søde hvide chokolade – og så tilføjer kokos også en fin sødme, som passe godt til kagen efter min mening. Du har måske spottet kagen på min Instagram? Hvis du...
   

Det ultimative sunde salte snack servering

//De ristede kikærter er sponsoreret// Jeg er en sand dansker, fordi jeg elsker hygge. Hygge er for mig ofte forbundet med mad. Jeg elsker at hygge om maden, nyde maden – sammen med folk som jeg holder af. Jeg elsker særligt weekender, sene eftermiddage/tidlige aftenener og nyde et glas koldt sammen med nogle salte snack. Dette indebærer ofte chips, som jo smager fantastisk, MEN jeg vil i dette indlæg komme med et bud på en lidt sundere snack til din fredag eller lørdag vin (ja eller for at søde mandagen yderligere ;)). Den første snack er disse krydrede, salte nødder. Den anden snack er hjemmelavede rodfrugtchips. Den tredje er ristede krydrede kikærter. Jeg modtog disse ristede kikærter fra Earth Control...

Hvid bønnemos med hvidløg og rosmarin

Altså nu siger jeg det bare, aftensmad er da bare for lækkert, hvis man lige tilføjer lidt snasket til ikke? Altså you name it: Advokado-mos ala denne Ærtepesto Ærte-hummus Hummus med soltørrede tomater Jeg elsker, at have lidt mos, hummus eller andet som tilbehør til min salat, kød, kartofler til aftensmad. Det gør bare lidt det hele lidt mere lækkert! Nu har jeg prøvet med denne bønne-mos af hvidebønner, som har italienske rødder. Jeg har ihvertfald ofte fået den på besøg i Italien. Så den er perfekt som tilbehør til tapas eller bare som dyppelse til lidt rugbrødschips. Jeg brugte cannolini bønner på dåse, som man kan få i større supermarkeder og nogle gange i Netto som spottilbud. Du kan...
   

Falafler med ramsløg og edamame-mos

I har måske opdaget det, men ramsløgssæsonen er i fuld gang. Seriøst ramsløg de gror jo som ukrudt – men heldigvis er det ikke ukrudt! Jeg elsker, at man kan hente sine krydderurter i skoven – fuldkommen gratis. Hvis du ikke har set det, har jeg allerede været en tur i skoven efter ramsløg, da jeg lavede denne ramsløgspesto. Og nu da de her ramsløg er fuldkommen gratis, så har jeg allerede hentet en stor stak, som jeg skal prøve i en masse nye opskrifter. En af dem var disse falafler. Og det min hidtil bedste opskrift på falafler! Jeg tror det skyldes, at jeg har tilsat kikærtemel sammen med mine kikærter på dåse. Du kan sagtens bruge andet end kikærtemel som...

Foccacia med en rest grøntsager

Jeg hader at smide mad ud. Jeg hader det bare. Men jeg kan også ofte have den der følelse, hvor jeg virkelig ikke gider spise rester, fordi det bare ikke smager ligeså godt, som det gjorde aftenen før, da jeg lavede det. Derfor elsker jeg når jeg får brugt rester i en ny og lækker kombination, så “smagen” af rester fuldkommen forsvinder! Her har jeg brugt en rest bagte grøntsager i et foccasia brød, hold op det smager dejligt, fordi grøntsagerne tilføjer en masse smag til brødet. Du kan bruge hvilken som helst bagte grøntsager eller friske grøntsager, men her ville jeg lige bage dem 15 min ved 200 grader varmluft. Du kan også tilføje hele hvidløg, syltede løg, feta eller...

Nem sund og cremet pastaret med varmrøget laks

Italien har for længst vundet mit hjerte. Jeg elsker Italien, og jeg elsker især det italienske køkken. Det er simpelthen fyldt med alt hvad mit hjerte begærer: pasta og pizza – sværere behøver det jo ikke være vel? I Danmark er vi virkelig innovative, når det kommer til udvikling af fødevarer, og jeg er virkelig stolt af at være en del af et land, som er så nytænkende og udviklende ift. fødevarer. Nogle ting og produkter kan selvfølgelig blive for alternative, som min mor helt sikkert vil mener, men som en foodie som mig kan det næsten kun begejstre mig. Men ja, jeg er også enig med min mor, i at det kan godt blive lidt for alternative nogle af...
   

Kikærtepandekager med fyld

Kikærtepandekager, og så tænker du nok, hvorfor skal jeg dog bruge det? Jamen det skal jeg fortælle dig! Kikærtepandekager er lavet på kikærtemel, som er fyldt med proteiner, hvilket betyder at de mætter rigtig godt. Endvidere tilføjer de også en dejlig og anderledes smag sammenlignet med de traditionelle pandekager. Disse er i en mexikansk style med krydret kyllingefyld og toppet med ost. Er du ikke til de alternative kikærtepandekager, så prøv mine rugpandekager – almndelige pandekager lavet på rugmel. Er du vild med pandekager? Så prøv: Min yndlingsret: Hjemmelavede mexikanske pandekager Rug-pandekager med røget laks, hvidløgsdressing og hytteost Kikærtepandekager med fyld: 2 dl. kikærtemel (du kan købe det i helsekostbutikker og nogle større supermarkeder) 3 dl. vand 2 tsk.  flagesalt 1...

Saltede krydrede nødder

Hvad sker der for hvad en smule salt kan gøre ved en portion nødder? Amen det er fantastisk! Nødder er en dejlig snack – og fantastisk at have med på farten. Jeg har taget de salte mandler og giver dem lidt mere spark med lækre krydderier. Som sagt, er det perfekt som snack – særligt på farten, eller er det super lækkert som en appetizer til gæster eller som tilbehør til et tapasbord. Har du prøvet: Tapas inspiration og opskrift på foccacia brød  Inspiration til det lækreste oste bord Saltede mandler; den ultimative snack Choko-lakrids mandler og rosiner Saltede krydrede nøddesnack: 3,5 dl nødder (jeg brugte mandler, paranødder og lidt græskarkerner) 2 dl meget varmt vand (men ikke kogende) 3...

Tankestrøm: Learning to dance in the rain.

Life isn’t about waiting for the storm to pass. It’s learning to dance in the rain.  Her i påsken fik jeg en gave af min søde faster. Det var en fin bog, som var fyldt med en masse tankevækkende citater. Jeg blev så utrolig glad for den. Fordi jeg kan godt engang imellem falde over nogle tankevækkende citater, hvilket har ført til et indlæg som disse: Lav en status i slutningen af en måned, positive tanker og tankevækkende citater Tankestrøm: Vær til stede i nuet Men jeg er særligt glad for denne bog, fordi nu er det virkelig nemt at sætte lidt tanker igang, hvis man skulle få brug for at give hjernen et pusterum. Endvidere når du har brug for at reflektere...
   

Ramsløgspesto

Hvis du bor i Aarhus og har været forbi Ris-skov, så er du klar over, at ramsløgssæsonen er indledt! For hold nu op det dufter meget stærkt af ramsløg! 😉 Men er det ikke fantastisk, at vi kan hente krydderurter i naturen, fremfor at skulle betale i dyre domme for dem nede i supermarkedet? Det er jeg ihvertfald vild med! Og krydderurter er netop fantastisk, det tilføjer masser af smag og kant til madlavning, derfor synes jeg det er så ærgelig, at krydderurter er så dyrt (eller min personlige holdning). Derfor er jeg nogle gange lidt for nærrig til at købe dem, når jeg står nede i supermarkedet. Og ja det er mega dobbeltmoralsk i forhold til at mit mad budget...

Guide til de bedste kaffebarer i Aarhus

Jeg har med årene, og hold nu op jeg lyder gammel nu, gået fra at ikke kunne lide kaffe til, at jeg ikke kan klare mig uden min kaffe. Men det er der vist flere, som kender til ikke sandt? Men det farlige med min vane er min afhængighed af at drikke god kvalitetskaffe fra gode kaffebarer. Derfor vil jeg kalde mig en erfaren kvinde, når det kommer til besøg på kaffebarer i Aarhus. Derfor synes jeg også det var på tide, at jeg delte ud af mine gode erfaringer og tips! Emmerys Åhr jeg har simpelthen en svaghed for Emmerys – særligt ”min Emmerys” som ligger i Guldsmedgade. Den er simpelthen spækket med hygge for det første, og derudover...

Opskrift på 3 stk lækre smørrebrød og et smugkig ind i et smukt univers

//Indlægget indeholder affiliate links// Jeg var forleden så heldig, at blive inviteret til et fedt event af koncernen, som blandt andet står bag Nicolas Vahe og House Doctor (billeder er nedenfor!). Det foregik i deres showroom, og hold nu op det var flot. Du ved ligesom at kigge igennem et boligblad. Jeg ville ønske, at jeg kunne tage det hele med hjem! Åhhh! God man ikke kunne købe noget med hjem 😀 Vi blev først præsenteret for nogle af deres nye sylte produkter – syltede gulerødder, rødløg og rødbeder. Jeg er ekstra glad for disse syltede produkter er at de er råsyltede, så der er mere bid i dem. Derudover og det fede ved dette event var, at vi fik lov...